6x 1kg - 80% Arabica & 20% Robusta
Firenze
Bellado Firenze
6x 1kg - 80% Arabica & 20% Robusta
Bellado Firenze ist eine elegante, harmonisch milde Komposition aus 80 Prozent Arabica- und 20 Prozent Robusta-Bohnen. Arabica aus Brasilien und Peru verbindet sich mit ausgewähltem Robusta aus Indien zu einem ausgewogenen Kaffee mit feiner Aromatik und angenehm geringer Säure. Dunkle Schokolade trifft auf Anklänge von Kastanie und Haselnuss. Eine feine Note gerösteter Brotkruste verleiht Firenze zusätzliche Wärme und Tiefe. Sein balancierter Körper, seine sanfte Art und seine samtige Crema machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für Espresso, Caffé Crema, Cappuccino und andere Kaffeespezialitäten. Ein Kaffee, der nicht laut sein muss, um in Erinnerung zu bleiben.
Brüheinstellungen
92–94 °C
Brühtemperatur
16 g
Kaffeepulver (Doppelshot)
40 g
Espressoausbeute
25 Sekunden
Extraktionszeit
Geschmackscharakter
Süße
Körper
Verweildauer
Salzigkeit
Säuregehalt
Bitterkeit
Vom Ursprung bis in die Tasse
Kaffee ist ein Naturprodukt. Sein Geschmack beginnt dort, wo die Kaffeekirschen wachsen und unter welchen Bedingungen sie reifen. Für Bellado werden sorgfältig ausgewählte Arabica- und Robusta-Bohnen miteinander kombiniert. Arabica bringt feine Süße und elegante Aromen in die Komposition, Robusta verleiht ihr Kraft, Körper und einen vollmundigen Charakter. Die Arabica-Bohnen reifen im brasilianischen Hochland von Sul de Minas auf rund 1.180 Metern und in Huánuco im peruanischen Andenvorland auf etwa 2.150 Metern. Die Robusta-Bohnen wachsen auf rund 890 Metern in Kerala, im tropischen Süden Indiens. Drei charaktervolle Anbaugebiete, deren Bohnen sich zu einem harmonischen Ganzen verbinden.
Traditionelle Röstung
Guter Kaffee lässt sich nicht beschleunigen.
Deshalb werden die Bohnen für Bellado in Deutschland nach traditioneller italienischer Art im schonenden Trommelröstverfahren veredelt. Zwischen 16 und 18 Minuten erhalten sie die Zeit, die sie brauchen, um ihre Aromen gleichmäßig und harmonisch zu entwickeln. Die Temperatur steigt langsam und kontrolliert an. Nach der Röstung ruhen die Bohnen für 24 Stunden in einem Silo, wo sie schonend mit Luft abkühlen können. Auf den Einsatz von kaltem Wasser, wie er bei der schnellen Kühlung industriell hergestellter Kaffees üblich ist, wird bewusst verzichtet. So bleibt das Aromaprofil der Bohnen unverfälscht erhalten. Das Ergebnis sind ausgewogene Röstungen mit rundem Körper, verführerischem Duft und einer Crema, die bereits beim Anblick Lust auf den ersten Schluck macht.
Welcher Bellado passt zu Ihnen?
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